Bagel Einkorn Gaya New York

Bagel ialah barang yang sangat serbaguna buat dimiliki, dan bagel buatan sendiri ialah yang terbaik dari yang terbaik. tak seperti resep bagel lainnya, yang satu ini itu menyatu dalam waktu kurang dari 20 menit dan siap buat dimakan dalam waktu sekeliling 2 jam! Dibuat dengan seluruhnya tujuan dieja tepung, bagel ala New York ini kenyal di luar dan lembut di tengah – kesempurnaan!

Salah satu hal yang paling saya dambakan sejak beralih ke tepung terigu ialah bagel antik yang enak. Bagel yang gurih dan kenyal dengan sedikit rasa manis dan kerak yang lembut dan berkilau… bagel itu.

Namun dengan farro, tekstur produk roti bisa sangat tak mudah dipaku saat anda berasal dari latar belakang gandum modern. Sering kali, itu tak bisa dibandingkan.

Namun, saya bertekad. Dengan kesuksesan saya baru-baru ini dengan roti sandwich yang ringan dan halus yang sempurna dan bungkus hoagie surgawi saya, saya tahu saya harus lanjut berupaya.

Jadi, saya mengeluarkan buku catatan percobaan saya dan mengambil di mana upaya bagel terakhir saya tinggalkan.

Meskipun bagel penghuni pertama saya menjadi hit, saya tak mampu menemukan resep yang sempurna buat bagel yang dieja dengan penghuni pertama, tetapi saya sudah dekat. Mereka sedikit terlalu padat jadi saya memikirkan beberapa penyesuaian dan saya akan tiba di sana!

Dan saya benar!

Upaya terbaru ini membuat keluarga saya mengatakan hal-hal seperti, “Ini ialah bagel terbaik yang pernah saya miliki…pernah!” dan “Oke, ITU bagel!” saat kami seluruhnya membungkus selimut dengan keju krim buatan sendiri dalam jumlah yang banyak.

Akhirnya! Dan sekarang saya tak sabar buat membagikan resepnya kepada anda!

Bagel Einkorn Gaya New York

Proses pembuatan bagel buatan sendiri tak jauh berbeda dengan pembuatan roti, hanya saja hadir tahap perebusan di antaranya. Berikut gambaran khalayak umum cara membuat bagel sendiri di kediaman:

• Tambahkan seluruhnya bahan ke dalam mangkuk dan aduk selama 10 menit dengan api mini.
• Biarkan mengembang selama 25 menit.
• wujud adonan menjadi 8 bola dan tambahkan lubang bagel di tengahnya.
• Rebus selama 1-2 menit di setiap sisi.
• Panggang pada suhu 425°F selama 20 menit.

Sekarang, bukankah itu terdengar sederhana? Seluruh proses memakan waktu kurang dari satu separuh jam, jadi membuat bagel buatan sendiri sangat berharga!

Bahan buat bagel Einkorn buatan sendiri

Kami memecah setiap bahan dalam resep bagel ini, membicarakan tujuannya, dan menawarkan pengganti apa pun.

Tepung Einkorn: Resep ini menggunakan tepung terigu serba guna buat mendapatkan tekstur halus yang sama seperti bagel yang dibeli di toko atau roti. jikalau anda mau menggunakan gandum modern, cukup gunakan jumlah tepung yang sama dan tambahkan lebih banyak air jikalau perlu.

jikalau anda mau menggunakan tepung terigu yang baru digiling, atau tepung gandum utuh, anda akan menggunakan jumlah berat yang sama. Ketahuilah bahwa ini akan menjadi produk jadi yang lebih padat, dikarenakan farro secara alami lebih padat dan farro gandum utuh bahkan lebih padat. Tapi itu akan tetap enak!

Garam: Kami menggunakan garam merah belia, tetapi anda mampu menggunakan jenis apa pun yang anda suka. Garam bukanlah pilihan di sini, dikarenakan mengkondisikan dan memperkuat ikatan gluten yang lemah di dalam tepung yang dieja.

Sirup maple: Ini hanya buat menambah kedalaman rasa pada adonan. anda bisa menggunakan pemanis apa pun yang anda suka sebagai pengganti sirup maple.

Bubuk jahe: Bicara tentang bahan yang kuat! Bubuk jahe dalam resep berfungsi buat memperkuat ikatan gluten lebih banyak lagi dan menciptakan produk jadi yang jauh lebih ringan. anda bisa mengabaikannya, namun bagel yang dieja akan lebih padat. anda tak bisa merasakan jahe dalam bagel panggang yang sudah jadi.

Ragi Instan: sebentar saya menggunakan ragi instan di sini, saya juga menggunakan ragi aktif dalam dosis yang sama dengan hasil yang sama! Gunakan apa yang anda miliki.

membuat Bagel Eja Buatan Sendiri {VIDEO}

Saya akan menguraikan setiap bagian dari resep bagel ini dengan informasi lebih rinci di bawah, dan jikalau anda mau menatap saya membuatnya, anda juga mampu menatap video ini buat membuat bagel yang dieja!

Percampuran: Saya lebih suka mencampur adonan yang sudah dieja dalam mixer berdiri dikarenakan waktu pencampuran yang lama diperlukan buat mengaktifkan ikatan gluten sepenuhnya. Saya biasanya mencampur selama sekeliling 10 menit dengan kecepatan rendah, menggunakan pengait adonan. Ini cenderung memberikan hasil terbaik!

Namun, jikalau anda tak memiliki mikser berdiri atau hanya mau menguleni dengan tangan, anda bisa! Saya akan merekomendasikan menguleni selama sekeliling 15 menit dengan tangan, atau tiba adonan sangat halus dan mengkilap.

Salah satu kelemahan menguleni farro dengan tangan ialah adonan farro cenderung lebih lengket. Berhati-hatilah buat tak menambahkan lebih banyak tepung tiba adonan menjadi terlalu kaku buat menghasilkan bagel jadi yang bagus dan lembut.

Model: Menggunakan permukaan yang diberi tepung akan membantu einkorn anda terbentuk tanpa menempel di meja atau meja. Saat anda membentuk masing-masing dari 8 bagian, anda mungkin perlu lanjut menggiling tangan dan bola supaya tak menempel di tangan anda.

Setelah bola anda terbentuk, tempelkan jari anda ke tengah bola dan tarik perlahan dengan kedua tangan buat membuat lubang tengah di bagel. Seperti saat membentuk bola, anda mungkin membutuhkan tepung di bagian tengah buat lanjut membentuk tanpa adonan menempel di tangan anda.

Mendidih: Setelah adonan dibentuk dan didiamkan selama kurang lebih 10 menit, anda akan memasukkan bagel ke dalam panci berisi air mendidih. Pastikan buat menambahkan sebanyak mungkin bagel ke dalam panci tanpa saling menempel! Rebus setiap sisi bagel selama 1-2 menit. Semakin lama anda merebusnya, tekstur luarnya akan semakin kenyal. Saya telah menemukan bahwa 2 menit per sisi sempurna buat bagel yang ringan, halus, dan kenyal. Bagel rebus 1 menit per sisi sedikit lebih padat, sebentar tak memiliki tekstur kenyal.

Pembakaran: anda akan menemukan hasil terbaik saat memanggang bagel pada suhu 425°F selama 20 hingga 25 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. anda tak mau bagel anda terlalu matang dan kering, jadi beri udara pada sisi yang tak terlalu cokelat saat anda memahami resepnya.

Kiat terbaik buat membuat bagel yang dieja

jikalau anda baru mengenal tepung terigu, tips ini akan membantu anda membuat bagel ala New York yang sempurna!

1. Mulailah dengan lebih sedikit dan tambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. Ini berlaku buat menambahkan air selama pencampuran dan menambahkan tepung selama proses pencetakan. Selalu lebih mudah buat menambahkan lebih banyak daripada mengubah jikalau terlalu banyak yang ditambahkan.

   Aturan praktis saya ialah menambahkan 1 sendok makan air atau tepung (mana saja yang anda butuhkan) sekaligus, campur dan periksa lagi. Metode ini membutuhkan sedikit waktu ekstra dan membantu anda tak membuat adonan terlalu banyak dengan menambahkan sesuatu yang terlalu banyak.

2. Ikuti waktu naik yang ditunjukkan, anda tak perlu menunggu adonan tepung yang dieja menjadi dua kali lipat! Ini bukan sesuatu yang terjadi dengan einkorn pada umumnya, sebagian besar ragi terjadi melalui pegas oven!
3. Perhatikan! Saat anda memasak, anda mungkin menemukan bahwa anda memiliki kebutuhan berbeda buat dapur dan lingkungan anda. Beberapa orang membutuhkan waktu naik yang lebih singkat, lebih banyak air, dan seterusnya… itu benar-benar normal! Kemudian, saat anda memasak, cetak resepnya dan buat catatan sehingga anda memiliki resep pribadi yang sempurna yang siap digunakan di lain waktu.

pertanyaan Yang Sering Diajukan Tentang Bagel Eja Buatan Sendiri

Mari kita bahas beberapa pertanyaan yang paling sering saya tanyakan tentang membuat bagel sendiri.

Bahkan lebih banyak resep yang dieja

mau pengait adonan anda bekerja dan keluarga anda tersenyum? Cobalah resep farro lainnya langsung dari dapur kediaman kami ke dapur anda!