Kerak Pai Cuka Antik

Tingkatkan keterampilan memasak anda dengan yang luar biasa ini Resep Tart Telur dan Cuka. Permata rahasia ini akan meningkatkan pai anda, memberikan kerak yang renyah, lembut, dan beraroma yang akan membikin seluruhnya orang menginginkan lebih!

Seorang pembaca baru-baru ini mengirimi saya resep ini buat “kerak pai favoritnya” yang meminta bantuan buat mengubahnya menjadi tepung yang dieja. Saya menyukai tantangan yang bagus, jadi saya menyingsingkan lengan pakaian dan mulai bekerja!

Secara tradisional kami telah menggunakan ‘kerak sempurna’ nenek buyut saya yang juga saya ubah menjadi ejaan sekitar 9 tahun yang lalu, tetapi sangat menyenangkan membawa resep baru ke dapur!

Cuka antik dan kerak pai telur

Menggabungkan cuka dan telur dalam kulit pai mungkin terlihat tidak biasa, tetapi ini adalah kunci buat membikin kulit pai yang menonjol dari yang lain. Cuka membantu menghambat pembentukan gluten, menghasilkan tekstur yang lembut dan rapuh.

Keasaman cuka juga menambahkan rasa yang halus, meningkatkan profil rasa secara keseluruhan. Sebaliknya, telur memberikan kekayaan dan kelembapan, membikin kerak menjadi kecokelatan yang indah. Saat digabungkan, bahan-bahan ini bekerja secara harmonis buat menciptakan kerak pie yang menarik secara visual dan lezat!

Kerak yang sudah jadi memiliki rasa shortbread di mulut dan memiliki rasa yang ringan dan lembut yang cocok buat semuanya, mulai dari pai apel hingga mini quiches!

VIDEO Kerak Pai Cuka Buatan kediaman

Tonton Victoria membikin resep ini dan lihat betapa mudahnya membuatnya kerak cuka dan tart telur dengan tepung yang dieja! jika anda menyukai video ini, berlangganan saluran Youtube kami.

bahan-bahan

buat membikin kerak pai telur dan cuka yang sempurna, anda membutuhkan bahan-bahan berikut. Catat substitusi dan kemudian lihat kartu resep yang mampu dicetak di akhir posting ini buat pengukuran yang tepat!

• Shortening atau lemak babi: Lemak ini sangat krusial buat membikin kerak yang lembut dan terkelupas. anda juga bisa mengganti mentega tawar dingin jika suka.
• Tepung: Kami menggunakan tepung yang dieja, tetapi tepung serba guna apa pun akan bekerja dengan sempurna. *jika anda menggunakan tepung yang tidak dieja, anda mungkin perlu menambahkan sekitar 1/4 gelas air buat mendapatkan adonan yang halus.
• garam: Kami menggunakan garam merah muda, tetapi anda mampu menggunakan jenis garam favorit anda buat menonjolkan rasa kerak dan menyeimbangkan manisnya isian.
• Gula: Menambahkan sentuhan manis pada kerak, meningkatkan rasa keseluruhan. anda bisa menggunakan sirup maple, madu, atau pemanis rendah karbohidrat pilihan anda.
• telur: Berkontribusi pada kekayaan dan kelembapan kerak, mendapatkan hasil keemasan dan enak. Itu bisa dihilangkan jika perlu.
• Cuka: Menghambat pembentukan gluten sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan rapuh. Alternatifnya, anda bisa menggunakan cuka putih, cuka sari apel, atau jus lemon.

langkah membikin Cuka Pie Tart

Sekarang, mari selami proses langkah demi langkah membikin kerak pai telur dan cuka. Ikuti petunjuk sederhana ini dan anda akan siap membikin kue yang luar biasa:

• Menggabungkan: campur bahan kering dan pangkas menjadi lemak (atau lemak babi) tiba berbutir.
• Menggabungkan: Kocok telur dan cuka bersama-sama dalam mangkuk terpisah.
• Mencampur: Masukkan bahan basah dan kering buat membentuk adonan yang halus.
• Membentuk: objek adonan menjadi loyang jika menggunakan benda yang dipakai penekan pai; dingin selama 30 menit. jika menggulung dengan tangan, dinginkan adonan selama 30 menit sebelum menggulung.
• Pembakaran: Lanjutkan dengan memanggang segera atau bekukan kerak buat digunakan nanti.

Gulung kulit pie

jika anda menggulung kulit pai ini dengan tangan, anda sebaiknya mendiamkan adonan di lemari es selama sekitar 30 menit sebelum menggulungnya. jika anda akan menggunakan benda yang dipakai penekan pai seperti yang saya lakukan, anda mampu langsung menggunakan adonannya!

Kemudian anda harus mendiamkan adonan yang sudah ditekan di lemari es selama 30 menit, atau di dalam freezer selama sekitar 15 menit sebelum diisi dan dipanggang.

jika anda sedang mencari langkah yang sangat sigap dan mudah buat membikin kulit tart, saya sangat merekomendasikan mini tart press dari Booij Woodworks ini! Ini model Kitchen Dance 301 dan saya bisa menekan 48 tart dalam masa kurang dari 5 menit! Saya menggunakan 25g adonan per toples dan itu sempurna!

Mengisi ide

Sekarang setelah anda memiliki kerak yang sangat lembut dan terkelupas, dengan apa anda harus mengisinya? Kemungkinannya tidak terbatas!

Kami menggunakan kerak ini buat membikin mini quiches buat makan siang atau menyiapkan pai apel akhir pekan yang lezat. Berikut adalah beberapa ide lain buat anda mulai:

• Labu: Favorit musiman, cocok buat pertemuan musim gugur.
• ceri: ceri hitam dengan isian manis dan pedas.
• Kemiri: Pai pecan yang kaya dan pedas buat suguhan dekaden.
• Blueberry: Dikemas dengan blueberry yang berair, suguhan musim panas.
• Meringue lemon: Isi lemon pedas dengan meringue lembut di atasnya.
• Pai ayam: hidangan yang menenangkan dengan isian ayam dan sayuran yang lembut.
• Rhubarb Stroberi: Kombinasi lezat stroberi manis dan rhubarb asam.
• Jeruk nipis: Menyegarkan dan gurih, cocok buat pecinta jeruk.

soal awam

Bahkan lebih banyak ide memasak

pengen menjaga kediaman anda dipenuhi dengan aroma lezat makanan panggang segar? Berikut adalah beberapa hal favorit saya buat dipanggang buat membantu anda lanjut maju!